Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano magnum 2022

Een zwoele Italiaanse omhelzing in je glas

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Dominiziano, het is een hele mond vol. Zowel om uit te spreken als de wijn in het glas. De negroamaro druif is een gulle gever. Vol en soepel, maar niet machtig. Lekker kruidig maar ook dat zwoele donkere fruit. Een echte allemans vriend die nooit verveelt, perfect voor de alledaagse dag. Het is net alsof je je weer even in het zonovergoten zuiden van Italië begeeft. Serveer er een simpele pasta of pizza bij en je hebt een heerlijke avond! – Rianne Ogink

Maak kennis met de Domiziano, de publiekslieveling van Cantine Due Palme uit de hak van de laars. Deze soepele rode wijn is al jaren favoriet en dat is geen toeval: hij is gul, zacht en barst van het zonnige fruit.

• In het hete, droge klimaat van Salento zorgt de zeewind voor de nodige verkoeling, ideale omstandigheden voor de negroamaro-druif.
• Oprichter Angelo Maci heeft een missie: de unieke druiven van Salento de hoofdrol geven die ze verdienen.
• De zwoele, gulle stijl van de wijn is een perfecte match voor de robuuste, smaakvolle gerechten uit de keuken van Puglia.
• Deze wijn rijpt op roestvrijstalen tanks, waardoor het pure, zonnige fruit van de druif de show steelt.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van zongerijpte bramen, pruimen, een snufje mediterrane kruiden en een hint van laurier.
• Mond: Zacht en vol, met smaken van donker kersenfruit en een lichte kruidigheid die het geheel spannend maakt.
• Body/tannine/zuur: Een gulle body met zijdezachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en milde zuren, wat hem heerlijk toegankelijk maakt.
• Afdronk: De afdronk is warm, fruitig en blijft aangenaam hangen.

Wijn–spijs

• Pasta met ragù – De zachte, fruitige wijn omarmt de rijke tomatensaus.
• Gegrild vlees – De body van de wijn kan een goede steak of lamskotelet prima aan.
• Orecchiette met cime di rapa – Een klassieke combinatie uit Puglia die de kruidigheid in de wijn naar voren haalt.
• Rijpe kazen – Heerlijk bij een stuk pecorino of een andere harde, zoute kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim rood wijnglas, zodat de aroma’s alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 2 tot 3 jaar mee.

Herkomst & producent

Cantine Due Palme is het levenswerk van Angelo Maci, die in 1989 een coöperatie oprichtte om de krachten van lokale wijnboeren te bundelen. Inmiddels zijn meer dan duizend families aangesloten. Samen werken ze met passie aan wijnen die het unieke karakter van Salento laten proeven, met respect voor traditie en een scherp oog voor kwaliteit. Deze Domiziano is hun trots en visitekaartje.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.